Ingredience:
350 g rýže
100 g másla
3 vejce
500 g jablek
120 g cukru krystal
7 dl mléka
30 g moučkového cukru
mletá skořice
špetka soli
Postup:
Do vařícího mléka vysypeme opláchnutou rýži, přidáme polovinu másla, špetku soli a uvaříme doměkka. Uvařenou rýži necháme vychladnout. Do vychladlé rýže přidáme žloutky, polovinu cukru, tuhý sníh z bílků a vše jemně promícháme. Máslem vymažeme jánské sklo, do kterého rozložíme rovnoměrně polovinu rýže, na ni položíme tenké plátky oloupaných jablek, posypeme cukrem smíchaným se skořicí a přikryjeme zbylou rýží. Vše polijeme roztaveným máslem a upečeme dozlatova. Nakonec posypeme moučkovým cukrem.