Perníková buchta s jablky a povidlovou omáčkou

Počet porcí

• Na 1 plech

  Ingredience

  • 4 vejce
  • 1 hrnek krupicového cukru
  • 2 hrnky polohrubé mouky
  • 1 sáček kypřicího prášku do perníku
  • 1⁄2 lžičky mleté skořice
  • 1 lžíce kakaa holandského typu
  • 1⁄2 hrnku slunečnicového oleje
  • 4 hrnky oloupaných a na kostičky
  • nakrájených jablek (asi 1–1,5 cm)
  • hrst vlašských ořechů, nasekaných
  • hrst sušených švestek, opláchnutých a pokrájených
  
  Na omáčku
  
  • 2 vrchovaté lžíce švestkových povidel
  • 200 ml červeného suchého vína
  • 1 lžíce rumu
  • 1 lžíce medu
  • 3 hřebíčky, kousek celé skořice
  • proužek kůry z biocitronu, jen žlutá část
  • citronová šťáva a cukr na dochucení

    Příprava jídla

    1 Předehřejte troubu na 175 stupňů. V míse vyšlehejte cukr s vejci. Přidejte mouku s kypřicím práškem, skořici, kakao, olej a promíchejte; pak zapracujte jablka, ořechy a švestky. Husté těsto rozetřete do formy o velikosti 20 x 20 cm vyložené papírem na pečení a pečte asi 30 minut. Jakmile se těsto nelepí na špejli, stáhněte s papírem z plechu – buchta musí zůstat vláčná.
    
    2 Na omáčku v kastrůlku rozmíchejte povidla se lžící horké vody, vínem, rumem a medem. Přidejte koření, citronovou kůru a krátce povařte na hladkou hustší omáčku. Dochuťte citronovou šťávou a cukrem. Po vychladnutí nakrájejte na řezy a podávejte přelité omáčkou.
    

    ---