Pangasius pečený v troubě

Ingredience

2 porce

2 filety pangasia (asi 500 g),

1 PL olivového oleje,200 g rajčat,50 g šalotky,sůl,pepř,tymián,rozmarýn,majoránka,provensálské byliny

Postup

Šalotky nakrájíme nadrobno, rajčata na plátky. Dno pekáče pokryjeme olejem, do něj rozprostřeme nasekané šalotky a pokryjeme plátky rajčat, na které položíme osolená a okořeněná filátka ryby. Pečeme v troubě při 180 stupních 20 minut.

Několik minut před koncem pečení přidáme trochu crème fraîche pro zjemnění vypečené šťávy. Vložíme na několik minut zpět do trouby a pak podáváme.

Koření použijeme s citem, má jen podtrhnout chuť ryby, nikoli ji překrýt.

Nutriční hodnoty na 1 porci:
Energie=1729 kJ, bílkoviny=51,0 g, tuky=21,0 g, sacharidy=6,5 g.