Kuřecí v kokosovo arašídové omáčce

Na suché pánvi opečeme arašídy a sušenou chilli papričku do hněda, uvolní se krásná vůně. Potom oheň vypneme a na horkou pánev přidáme mletý koriandr, promíecháme a zalejeme kokosovým mlékem. Dobře promícháme a necháme vychladnout. Vychladnutou směs rozmixujeme spolu s nakrájeným rajčetem a 50 ml vody na kaši.

Vo woku zahřejeme ghí, orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli tak, aby byla průsvitná.

Potom cibuli „uhneme“ na kraj woku a přidáme kuřecí maso nakrájené na kousky. Když ho vložíme do pánve, nemícháme ho, necháme ho na silném ohni opéct asi 4 minuty z jedné strany, potom maso obrátíme a opečeme bez míchání z druhé strany.

Přidáme sůl, nakrájené druhé rajče a garam masala, promícháme.

Přidáme arašídovou kaši, promícháme a na mírném ohni, zakryté povařáme dalších 10 minut.

Hotové jídlo posypeme koriandrovou natí.

Objem hrnečku, který sem použila jako odměrku ma 280 ml.