Ingredience:
200 g listového těsta
vajíčko na potření těsta
5 tyčinek Ledových kaštanů (po 50 gramech) nebo 200 g jakékoli čokolády (třeba zbylé figurky z vánoční kolekce, hořká čokoláda na vaření, prostě jakákoli oblíbená.)
200 ml smetany ke šlehání
1 žloutek (lze vynechat)
ovoce na ozdobu
Postup
1. Troubu předehřejeme na 180° C.
2. Těsto rozválíme na placku velkou jako forma, formu vymažeme máslem a těsto do ní vložíme. Hezky upravíme okraje, ořízneme, aby byly stejnoměrné a moc nepřesehovaly. Okraje pomažeme rozšlehaným vajíčkem.
3. Dno propícháme vidličkou na několika místech. Na těsto vložíme pečící papír a do něj vysypeme pečící keramické boby nebo použijeme jakoukoli normální luštěninu, hrách, fazole, cokoli, jde nám o to, abychom zatížili těsto a nevyběhlo nám příliš.
4. Vložíme do trouby a pečeme 10 minut, pak vyjmeme papír se zatěžovacími fazolkami a dopečeme ještě dalších pět minut.
5. Korpus vyjmeme z trouby, tu vypneme, už ji nebudeme potřebovat. Koláš necháme vychladnout.
6. Na plotnu si dáme hrnec s horkou vodou a do něj vložíme menší. (Můžeme použít sklěněnou ohnivzdornou misku). Vlijeme smetanu a když je horká, přidáme rozlámanou čokoládu nebo kaštany. Mícháme, až se zcela rozpustí. Sejmeme z ohně a vmícháme žloutek. Lehce zchladlou směs vlijeme do upečeného korpusu a necháme několik hodin ztuhnout v ledničce.
7. Před podáváním ozdobíme vybraným ovocem, můžeme i zmrzlým.
Varianta s bílou čokoládou Třetinu smetany si oddělíme a třetinu čokolády nahradíme bílou čokoládou. Při rozehřívání postupujeme s každou stejně. Na korpus doprostřed položíme vykrajovací kolečko, vlijeme bílou směs čokolády a okolo pak tmavou. Necháme ztuhnout, pak vyjmeme kroužek – vykrajovátko a dozodbíme.