Anglické jehněčí žebro

Potřebujeme tyto suroviny:

• 1,5 kg jehněčího žebra
• 100 g slaniny
• 200 g dvoubarevných fazolí
• 1 cibule
• 100 ml červeného vína
• 4 lžíce brusinek
• 1 lžíce hladké mouky
• olej
• sůl
• pepř
• tymián

POSTUP:
    Maso okořeníme tymiánem, solí a pepřem, naložíme do oleje a necháme 2 hodiny uležet. Potom maso zprudka opečeme a necháme při mírné teplotě dojít do růžova. Výpek zaprašíme moukou, zalijeme vývarem, dochutíme vínem, brusinkami a přecedíme. Fazole orestujeme s cibulí a nakrájenou slaninou. K masu a fazolím podáváme fritované bramborové nudličky.